ESCUCHANDO:
Un truco bastante bueno y conocido para que las albóndigas queden muy esponjosas es añadir miga de pan mojado en leche a la carne. No aconsejo que lo pongáis si son albóndigas estofadas lo que pensáis hacer. Es ideal si queréis hacer albóndigas grandes para acompañar la pasta en plan "Uno de los nuestros".
Buon appetito.
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